Texturizantes y Retenedores de Humedad
Aditivos diseñados para mantener la textura muscular, conservando las características organolépticas propias del producto. Al minimizar la deshidratación, la textura es más agradable, suave y blanda. Recomendable para mejorar la textura en cefalópodos como calamar, pota o sepia.
Productos mejor HIdratados con menos tiempo de Aplicación
Seguridad Alimentaria
Cumplimos con la normativa más estricta, garantizando productos seguros y aptos para el consumo humano
Asesoramiento personalizado
Ofrecemos soluciones específicas para cada cliente, con el respaldo de un equipo experto en aditivos alimentarios.
Innovación y tecnología
Ofrecemos soluciones innovadoras, aditivos adaptados a cada proceso de producción, la especie a tratar y el resultado deseado.
Ventajas
- Evitan procesos oxidativos y enzimáticos.
- Estabilizan la textura del tejido muscular y adiposo.
- Evitan pérdida de peso durante los procesos de congelación, almacenaje, descongelación y cocción.
- Prolongan la vida útil de la materia prima tratada.
- Mejoran la textura y el aspecto del producto.
- Mantienen el sabor y conservan el color natural.
- Mantienen intactas las características organolépticas del producto tratado.
- Retienen los líquidos intersticiales
Propiedades
- Aditivos utilizados en tratamientos por inmersión e inyección.
- Amplia gama de texturizantes y retenedores de humedad diseñados para el tratamiento específico de cefalópodos, crustáceos y filetes de pescado, en sus diferentes tipos de presentación.
- Aplicación retenedores de humedad: Actúan sobre la proteína del pescado optimizando la capacidad de retención de humedad.
- Soluciones con/sin fosfatos.
- Formulaciones ajustadas a las legislaciones de los diversos países donde se aplican.
Clasificados según especie
El tipo de aditivo, su dosificación y su forma de aplicación, se define en cada caso para lograr un producto de calidad según la especie a tratar.
Bibaldos
Aplicaciones
En base a fosfatos, carbonatos, citratos y Clean Label
Cefalópodos
Aplicaciones
En base a fosfatos, carbonatos, citratos, ascorbatos, citratos y Clean Label
Crustaceos
Aplicaciones
En base a fosfatos, carbonatos, citratos y Clean Label
Filetes de pescado
Aplicaciones
En base a fosfatos, carbonatos, citratos y Clean Label
Gama Destacada libre de Fosfatos y Carbonatos
Conservan intactas las propiedades nutritivas de la especie
¿Por qué trabajar con nosotros?
Tenemos como objetivo ayudar a las empresas del sector alimentario a mantener y garantizar sus estándares de seguridad alimentaria, así como reducir el impacto medioambiental y dejar un mundo más limpio, seguro y saludable, ofreciendo soluciones especializadas para la industria alimentaria y fomentando el éxito de nuestros clientes.
Seguridad alimentaria
Sin impacto ambiental
Experiencia, desarrollo e implantación
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